Кефир

[Vanlok]

Можеби летово ќе пробам и воден кефир, но некако не ми се допаѓа тоа што пијалокот се припрема со сахароза. Знае некој во колкава мера се ферментира шеќерот?

И кога сме кај ферментација на шеќер... интересна информација би била, колкав е процентот на алкохол во водениот кефир.

 

[Bafra]

Можеби летово ќе пробам и воден кефир, но некако не ми се допаѓа тоа што пијалокот се припрема со сахароза. Знае некој во колкава мера се ферментира шеќерот?

И кога сме кај ферментација на шеќер... интересна информација би била, колкав е процентот на алкохол во водениот кефир.

Пробај со Мед и стави сецкано овошје ( суво грозје, суви смокви, може и свеж ѓумбир ...)
Имаш на нет разни рецепти , и пишува дека од млечните габи после 3-4 проби со вода тогаш веќе габите се навикнуваат новата средина па најдобро тогаш да почнеш да го конзумираш.

 

[Vanlok]

OK дами и господа, време е за делба на кефир. Има малку мој вишок и целата маја од пријател (кој некое време нема да може да припрема домашен кефир).

@blue ladybug @sartan за вас двајца ќе имам доволно (уште не сум видел колку маја има пријателов). Заедничка средба утре или задутре?
Кажувајте дали сте слободни и да се координираме за време (локација ќе биде накаде во Карпош 4, можеби кај Сити Мол). Без одлагања ве молам, на толку маја се прави многу кефир а јас ко за беља сум на предвеликденскиот пост (не сум верник, ама само тогаш се „жртвуваат„ да ми спремаат веганска храна)

@murmunlok @alkazar вие момци сте следни, освен ако сега не испадне вишок маја (во кој случај накнадно ќе ве контактирам).

 

[sartan]

OK дами и господа, време е за делба на кефир. Има малку мој вишок и целата маја од пријател (кој некое време нема да може да припрема домашен кефир).

@blue ladybug @sartan за вас двајца ќе имам доволно (уште не сум видел колку маја има пријателов). Заедничка средба утре или задутре?
Кажувајте дали сте слободни и да се координираме за време (локација ќе биде накаде во Карпош 4, можеби кај Сити Мол). Без одлагања ве молам, на толку маја се прави многу кефир а јас ко за беља сум на предвеликденскиот пост (не сум верник, ама само тогаш се „жртвуваат„ да ми спремаат веганска храна)

@murmunlok @alkazar вие момци сте следни, освен ако сега не испадне вишок маја (во кој случај накнадно ќе ве контактирам).

Денес после 6 ти одговара ли кај City mall негде? Пиши ПП за детали, али рачунај дека јас до 5 и пол сум на работа сигурно

 

[Vanlok]

Јас и Herba имаме одреден вишок на маја од кефир. Кој е заинтересиран нека се јави.

 

[murmunlok]

Дечки, дали можеби некој од вас живее во Аеродром или Центар, можеби.
И наместо во пластично шише, може да се стави габата во кесичка за длабоко замрзнување, и тоа е пластика, и со малку млеко, во хартија или нешто умотана, полесно е, мислам, а и за вадење е полесно.

 

[Vanlok]

Така во кесичка би било полесно и позгодно, ама и ризикот за беља (и тоа во џеб) е поголем.

Во шише е побезбедно, и сеуште не е тешко. Единствено малку е кабасто во однос на твојава кесичка, ако кеса со шише може да се нарече кабаста.

 

[sajSiGa]

Пробај со Мед и стави сецкано овошје ( суво грозје, суви смокви, може и свеж ѓумбир ...)
Имаш на нет разни рецепти , и пишува дека од млечните габи после 3-4 проби со вода тогаш веќе габите се навикнуваат новата средина па најдобро тогаш да почнеш да го конзумираш.

Со мед никако

 

[Amski]

Да се најде некој фраер или фраерка да ми даде култура за млечен кефир,најмногу ќе сум благодарен! =) може да ми пишете тука или да ми се јавите на 070244579[DOUBLEPOST=1399453923][/DOUBLEPOST]

Јас и Herba имаме одреден вишок на маја од кефир. Кој е заинтересиран нека се јави.

Имате уште од мајата?

 

[Vanlok]

Имате уште од мајата?

Јас во моментов немам вишок, но кога ќе има, ќе ти пишам порака на форумов.

 

[Herba]

Јас во моментов немам вишок, но кога ќе има, ќе ти пишам порака на форумов.

договорено, ќе му дадам.

 

[Vanlok]

договорено, ќе му дадам.

Aман бе, да не го зрачиш со нешто кефирот... па толку бргу ти расте мајата?
Браво, ама сигурен си дека не оставаш премалку маја на единица количина млеко?

Јас на неколку колеги од работа им давав маја последно, и барем 2-3 недели ми треба за да ја дуплирам мајата. Толку брз раст како твојов има ако на пробиотите редовно им пружаш поголеми количини на млеко (повеќе храна за нив).
Но сега иде лето, и ризик е да се пие недоферментиран кефир. Не заради лактозата (освен ако си нетолерантен кон лактоза), туку може млекото да се расипе. Расипувањето е всушност кога друг патоген организам ќе се размножи повеќе и побрзо, од пробиотската кулутра (мајата) на кефирот. Ако се случи такво нешто ќе се контаминира и самата маја. Можно е мајата да се деконтаминира, ама побезбедно и полесно да се замени со нова (еве сега не има прилично повеќе кефирџии на форумов, па и тоа не е проблем).

 

[Herba]

Хаха, гледам да пазам на мајата Сега конечно ќе ми се нормализира количински. Приметувам по кефирот, станува неиздржливо кисел од толку многу маја. За да не го разредувам со вода (пред пиење), а и за да не купувам дополнителни количини на млеко (и да не ми се трупа вишок), поарно вака дај ваму-таму на некој што му треба. Инаку, пред скоро време читав дека и во таква кисела средина каква што гради кефирот, иако не преживуваат многу бактерии, тоа не секогаш важи за escherichia coli, повеќе видови на salmonella и др. Само добра хигиена му е мајката.

 

[Lurtz]

Ќе најдам маја за почеток ама ме интересира дали може од купечки кефир (не знам која фирма беше) да се направи маја? Оти гледам кефирот е габа, а пишува дека индустрискиот се прави со хмељ и некоја бактерија.
И дали може вишокот бели топчиња да се јадат? Така, да собереш по извесно време еден оброк оти вели имаат аминокиселини, млечнокиселински бактерии, полисахариди и други корисни состојки.

 

[Herba]

Ќе најдам маја за почеток ама ме интересира дали може од купечки кефир (не знам која фирма беше) да се направи маја? Оти гледам кефирот е габа, а пишува дека индустрискиот се прави со хмељ и некоја бактерија.
И дали може вишокот бели топчиња да се јадат? Така, да собереш по извесно време еден оброк оти вели имаат аминокиселини, млечнокиселински бактерии, полисахариди и други корисни состојки.

Неможе, ќе се согласи и @Vanlok . Тој купечки кефир што си го гледал (веројатно од 'Z Bregov) си нема врска со природниов. И јас почнав со купечки, успеав неколку тури да направам користејќи го како маја, а на крај кога продолжив со вистински кефир, од “фабричкиот“ си направив многу вкусна павлака.

П.С. се поштува Lagertha