Guar/Xanthan guma

[Balakna]

Zdravo lugje, dali znae nekoj kaj moze (ako moze voopsto da se najde) Guar/Xanthan guma? I ako ima nekoj zapoznaeno dali se prodava nekade vo Makedonija belki od jajca?

 

[chef_cook]

Ако мислиш на пастеризирани белки од јајца во тетрапак,нема!
Мислам дека нема ни ксантан.За која намена ти е ?

 

[Balakna]

Ако мислиш на пастеризирани белки од јајца во тетрапак,нема!
Мислам дека нема ни ксантан.За која намена ти е ?

Mi treba sa "eksperimentiram" neshto za gotvenje

 

[chef_cook]

Нарачај си од Алиекспрес,јас од таму нарачувам

 

[Darling]

Pobaraj xantan/guar/agar agar od biokosmos, ili nekoi takvi prodavnici. Mislam deka i vo marketite gi ima.

 

[Balakna]

Нарачај си од Алиекспрес,јас од таму нарачувам

imam fobija od naracuvanje na internet hahaha, shala na strana, treba da se ceka baagi neli od aliexpress? moze da mi pratis link?

Автоматски споено мислење: 24 јуни 2020

Pobaraj xantan/guar/agar agar od biokosmos, ili nekoi takvi prodavnici. Mislam deka i vo marketite gi ima.

Gi prebarav site marketi vo Gevgelija, ama za zal ne mozev da najdam

 

[chef_cook]

imam fobija od naracuvanje na internet hahaha, shala na strana, treba da se ceka baagi neli od aliexpress? moze da mi pratis link?

https://m.aliexpress.ru/item/4001170980807.html?pid=808_0004_0101&spm=a2g0n.search-amp.list.4001170980807&aff_trace_key=&aff_platform=msite&m_page_id=1577amp-Ov7IKVxZrDX6s01cHIYrsw1593008912453&browser_id=5d2b8c10977b46c686714996bea60d33&is_c=Y

па незнам колку треба да чекаш,ја у Русија една недела чекам.Немој да го користиш со продукти кој содржат скроб,ќе стане како силикон.Најдобро се активира на 60C⁰

 

[Balakna]

https://m.aliexpress.ru/item/4001170980807.html?pid=808_0004_0101&spm=a2g0n.search-amp.list.4001170980807&aff_trace_key=&aff_platform=msite&m_page_id=1577amp-Ov7IKVxZrDX6s01cHIYrsw1593008912453&browser_id=5d2b8c10977b46c686714996bea60d33&is_c=Y

па незнам колку треба да чекаш,ја у Русија една недела чекам.Немој да го користиш со продукти кој содржат скроб,ќе стане како силикон.Најдобро се активира на 60C⁰

Damn, fala ti za sovetot. Sakam da go koristam za proteinski sladoled i proteinsko cokolado domashno napravni, i palacinki. Dali agar bi bilo dobra zamena za xanthan?

 

[chef_cook]

Зависи кој ефект сакаш да го постигнеш?
Со прости зборови.
Агар Агар ти е желатин,растителен.
Многу помалку вискозен од обичниот!
Ксантанот иако сите го опишуваат како загустител,повеќе е стабилизатор и хомогенизатор.
Работам молекуларна кујна,па ги знам овие работи.

 

[Balakna]

Зависи кој ефект сакаш да го постигнеш?
Со прости зборови.
Агар Агар ти е желатин,растителен.
Многу помалку вискозен од обичниот!
Ксантанот иако сите го опишуваат како загустител,повеќе е стабилизатор и хомогенизатор.
Работам молекуларна кујна,па ги знам овие работи.

Celta mi e da ima povekje fiber vo cokoladoto i sladoledot, a istovremeno i da bide po gusto. Celta e da ima povekje volumen za pomalku kalorii u glavno

 

[chef_cook]

Тој ефект дефинитивно нема да го постигнеш со ксантан или било што од тој род.Пробај со ground flaxseed. .Или со семе од жалфија.Ќе добиеш на волумен и максимум целулоза.
Какво чоколадо како основен продукт сакаш да користиш?

 

[Balakna]

Тој ефект дефинитивно нема да го постигнеш со ксантан или било што од тој род.Пробај со ground flaxseed. .Или со семе од жалфија.Ќе добиеш на волумен и максимум целулоза.
Какво чоколадо како основен продукт сакаш да користиш?

Uff korekcija, xanthan kje za palacinkite i sladoledot, moja greshka.
Za cokoladoto glavnite sostojki se fiberyum/vitafiber (ako znaesh nekoja zamena i za vie so ist efekt otvoren sum na predlozi), protein, i se drugi e radi vkus, ekstrakt od vanila, puter od kikiriki, kakao.
Kje eksperimentiram so ground flaxseed ili seme od azlfija, samo 500 kalorii nekako mnogu mi se gledaat xD

 

[chef_cook]

За палачинките и и сладоледот користи млеко од бадеми и место шеќер изомалт/isomalt (прогуглај за него).

Витафајбер е супер,ако сакаш да си играш можеш да прогуглаш за семе од тегавец.Овдека има еден продукт како додаток во диета,сибирска целулоза се вика.прогуглај,види

 

[Balakna]

За палачинките и и сладоледот користи млеко од бадеми и место шеќер изомалт/isomalt (прогуглај за него).

Витафајбер е супер,ако сакаш да си играш можеш да прогуглаш за семе од тегавец.Овдека има еден продукт како додаток во диета,сибирска целулоза се вика.прогуглај,види

okej, fala ti za sovetite! ako mi trebaat drugi informacii tebe te baram da znaesh haha

 

[chef_cook]

Да да пиши што и да треба нема гајле!