Јас купувам во чаршијата одма кај пазарот, мајка и ќерка работат тука. најмногу го јадам поховано со брашно , јајце,и презла
Тешко ќе најдеш луѓе низ мариово а камо ли биено сирење на традиционален начин. Купи си од млекара што ќе го пробаш прво.
Скопје не се купува сирење на пазар, ќе ти најдеме во Прилеп
Да...јас ја направив оваа фотографија, а шуплините и не се така мали.....калапите сирење се големи. Еден од овие тежи околу 1,5 до 2 кг
Како оди ова потпржено/потпечено со лукче и рузмарин
Не, за жал не позанавам никој од таму, одамна сум далеку од пазарот и трговијата таму.
Калапите и рекламата на коритото немаат врска ама нема гајле, ако е добро во ред
Имаше на форумов еден дечко што работеше во млекара, баш за биено беше мајстор. Со него имам лафено на темата Какво сирење јадете. Мислам дека јузерот му беше @feler, ако е активен на форумов можеш да го прашаш! Баш сега споредувам, тоа што вие во Прилеп го цените како класа биено со многу шуплини кај нас( Овче поле, Кумановско....) не е на цена, кај нас има помалку шуплини и е тврдо и доста мрсно!
Шуплините се прават со месењето (биено, тепано). Колку повеќе преклопувано, месено исто како да е тесто, толку повеќе шуплини. Ако нема или ако е со многу малку тоа веќе е личи на кашкавал и нема баш допир со биено кое е доста тврдо ако се погоди во солењето и после во чувањето во солило кое исто има граница колку треба да е процентот или степените во што и да се мери.
Moze da se kaze za shuplinite deka so mesenje ali nema nekoj efekt spored mene najbitno e mlekoto da ne bide pasterizirano i so poniska ph vrednost da bide pred skisnuvanje industriski idnosno vo mlekarite gi pravat so poseben starter shto se dodava vo mlekoto i imajte na um deka za bieno sirenje vo mlekarite pabvo domashni uslovi ide najloshoto mleko bas poradi shuplinite ali ne znachi deka krajniot proizvod ne e dobar ili kvaloteten za jadenje naprotiv dobar e samo da ne se preteruva poradi visokata koncetracija na sol shto ja stavaat poradi nekvalitetnoto mleko za da gi odstranat ne dobrite bakterii inaku imam napraveno toni bieno sirenje i jas go konzumiram mis e dopagja iako sum za da se namali procentot na sol no taka mi se skratuva rokot na traenje ako nekoj ima da me prasha neshto po konkretno tuka sum da mu odgovoram (prostete za ne koristenje na kirilica momentalno nemam na ovaj telefon)
