Македонски рецепти

[bibika]

Мусака:

1кг до 1,3кг компир
500г. мелено мешано месо
кромид
павлака
2-3 јајца
малку мелеко
бегета,црн пипер,сол.

Како прво ги лупам компирите и ги варам.Меленото месо се пржи во тава со ситно сецкан кромид.Кога е испржен се додава вегета,црн пипер и малку сол по укус.Сварените компири се сечат на тркалца така да еден ред компири еден ред мелено месо се до крај.Се става во рерна да се пече пола саат.Во мегувреме ја матам павлаката со јајцата и малку млеко да не биде густо и пола лажичка оцет.Се полива мусаката и пак се пече десетина минути.На крај по желба јас ставам и рендан кашкавал уште пет минути печење и готовоооо.

 

[bibika]

GRAV

Potrebno e:


300gr grav
Priblizhno 1,5l voda
250gr kromid
2 cheshninja luk
400gr chadeno svinsko meso
lovorov list
50gr zejtin
10gr brashno
20gr salca od domati
1 lazhica lut crven piper
1 luto piperche
morkovi
korenche od magdanos

Spremanje:

Dobro izmien i preku nokj potopen vo voda, gravot se vari.Prvata voda vo koja se vari gravot, se frla i se naleva so topla voda.Se dodavaat sitno iseckanite kromidot, magdanosot, istolcheniot luk, lovoroviot list i chadenoto meso.Se prodolzhuva da se vari se dodeka ne omekne mesotmeknatoto meso se vadi i vo gravot se dodava zaprshkata vo koja e dodaden lutiot crven piper, salcata od domati i po zhelba sitno iseckano luto feferonche.Se ostava gravot poleka da vrie i na kraj se dosoluva, po potreba.Se sluzhi vo dlaboki chinii ili kalenici.Mesoto se seche i vo sekoja chinija se stava po edno parche.

 

[Наташа Радио Милева Мара]

Мусака:

1кг до 1,3кг компир
500г. мелено мешано месо
кромид
павлака
2-3 јајца
малку мелеко
бегета,црн пипер,сол.

Како прво ги лупам компирите и ги варам.Меленото месо се пржи во тава со ситно сецкан кромид.Кога е испржен се додава вегета,црн пипер и малку сол по укус.Сварените компири се сечат на тркалца така да еден ред компири еден ред мелено месо се до крај.Се става во рерна да се пече пола саат.Во мегувреме ја матам павлаката со јајцата и малку млеко да не биде густо и пола лажичка оцет.Се полива мусаката и пак се пече десетина минути.На крај по желба јас ставам и рендан кашкавал уште пет минути печење и готовоооо.

А мор јас си велам аууу некој исто ко мене ја прави мусаката
А ти си го копирала мојот рецепт

 

[bibika]

Aj sto ja sakame istava musaka,ama me stavi na misla za receptava sega...hm...,xaxaxaxaaaa...slatko me nasmea...

Kazi mi molim te deka i ovaa recepta e tvoja,epten ke mi stanat jasni rabotite...


Kompir chorba so rebra


potrebno e:
500gr pusheni rebra
1kg kompir
1 glavica kromid
crven piper
malku domatno pire
zejtin
lovorov list

Na zejtin se proprzhuva sitno iseckaniot kromid, se dodava crveniot piper, domatnoto pire i lovoroviot list.Se naliva so voda i se dodavaat rebrata.Se ostavaa da se dushi 30-na minuti.
potoa se dodavaat iseckanite kompiri i se dovaruva chorbata.
Za potrebna gustina na chorbata se pasiraat nekolku parchinja od kompirite., za da ne bi moralo da se dodava brashno vo zaprshkata.Taka chorbata kje bide polesna za jadenje.

 

[Наташа Радио Милева Мара]

Не е моја рецептата но ја правам на сличен начин.

Ама за мусаката гарант дека е моја.

 

[JB]

koga se pravi musaka prethodno ne se varat kompirite tuku sesecat na trkalca ise redat taka vi tepsija samo se dodava malku voda i od samata parea se varat .Orginalen recept ti etoa veruvaj.

 

[bibika]

koga se pravi musaka prethodno ne se varat kompirite tuku sesecat na trkalca ise redat taka vi tepsija samo se dodava malku voda i od samata parea se varat .Orginalen recept ti etoa veruvaj.

Ај пробај еднаш да ги свариш,па да видиш дека прстите ке си ги изедеш...



Polneti piperki

Potrebno e:

-10 sredno golemi piperki(baburi)
-500gr svezho svinsko ili govedsko meleno meso
-40gr na kocki isechena slanina
-100gr kromid
-2 cheshninja luk
-100gr oriz
-sol
-biber
-iseckan magdanos

Na maslo se przhi iseckaniot kromid, se dodava mesoto i se uprzhuva.na kraj se dodava orizot i zachinite.Ischistenite piperki se polnat, zatvaraat so parchinja domati ili kompiri, redat vo sadot za pechenje i prelivaat so sos napraven na sledniov nachin:
Na maslo se proprzhuva malku brashno, se dodava crven piper, naleva so bistra govedka supa.Sosost se posoluva i preliva preku pripremenite piperki.
Se pechat vo rerna okolu 1 chas.

 

[bibika]

Sarmichki od lozov list

Potrebno e:
30 lisja od loza
300gr oriz
80ml maslo
120gr kromid
1 jajce
crn-piper
Sol
magdоnos
1 lazhichka crven piper
2 lazhici salca od domati
kiselo mleko

Na lisjata im se sechat petelkite, se stavaat vo sad, se poparuvaat so vrela solena voda i se ostavaat da postojat 15-tina minuti.
Vo poseben sad na maslo se proprzhuva kromidot, se dodava orizot i se posoluva.
Koga orizot e proprzhen se zaleva so supa ili so voda (1,5dl voda na 1dl oriz) i se ostava da se dushi se dodeka ne omekne.Potoa vo orizot se dodava crn-piper, jajce i magdanos.Seto toa dobro se izmeshuva i so lisjata se vitkaat mali sarmichki.Sarmichkite se redat vo zemjena tava, se prelivaat so preliv i se stavaat vo rerna da se zapechat.prelivot se prigotvuva na sledniov nachin:
Na 20gr maslo se zaprzhuva brashno, se dodava crven piper i salca od domati, se naleva voda i ostava da provrie.Sarmichkite od lozov list zadolzhitelno se sluzhat so kiselo mleko.

Mozhe da se napravat i dekorativni formi kako na slikava so vrzuvalki od praz

 

[bibika]

Drob sarma

Potrebno e:

-1,5kg jagneshki drob(crn drob, bel drob, srce)
-Sol
-crn piper
-crven piper
-200gr kromid
-100ml maslo
-50gr varen oriz
-veza magdanos
-4 jajca
-500gr jagneshka koshulka
-20gr masnotija za machkanje na tavata za pechenje
-2dl mleko


Podgotovka:

Predhodno izmieniot jagneshki drob se stava da se vari vo solena voda.Koga e varen drobot, se vadi od vodata, se oladuva i na shtica so nozh ili satar se secka na sitni parchinja.

Vo poseben sad se stava sitno iseckaniot kromid i se przhi.Koga e isprzhen kromidot se dodava iseckaniot drob da se proprzhi malku.Potoa vo drobot se dodava vareniot oriz, crveniot piper, edno jajce i iseckaniot magdanos.

Na kraj seto toa se posoluva i ubavo se izmeshuva.

Jagneshkata koshulka dobro se izmiva i se seche na parchinja.Vo parchinjata se stava prigotveniot drob i se vitkaat pogolemi sarmi.Sarmite se redat vo podmachkana tava i se stavaat vo rerna da se zapechat.

Od trite jajca, mlekoto i malku sol se prigotvuva preliv so koj se prelivaat sarmita i potoa povtorno se stavaat da se dopechat.Drob-sarmata se sluzhi so kiselo mleko.

 

[bibika]

Podvarok so svinsko

potrebno e:
1kg kisela zelka sitno iseckana
1kg svinsko
1 sholja zejtin
sol, biber
zachinal
lorberov list

Najprvo probajte ja zelkata, ako e pokisela odkolku shto sakate da bide predhodno isperete ja so ladna voda.
Iscedete ja i proprzhete na polovina od kolichinata na zejtin i dolijte sosema malku voda.Koga zelkata kje omekne, sipete ja vo ognootporen sad.
Na preostanatiot zejtin proprzhete go mesoto koe predhodno ste go posipale so zachin i posolile, a pred kraj na przhenjeto i pobiberile.
Taka pripremenoto meso stavete go vrz zelkata i prelijte go so preostanatiot zejtin so koj beshe przheno.Mesoto potoa pritisnete go za da navleze podlaboko vo zelkata, posipete ja celata povrshina so sitno izgmechen lorber i prelijte so nekolku lazhici voda.Pechete vo zagreana rerna na umerena temperatura okolu 1 chas.

 

[Dark Angel]

abe vo rusija na vujko mi edni kolegi de otepale jadenje ajvar, a koga mavnale rakija 70 stepeni site klopec za 5 sekundi. I posle makedoncite ne znaele so jadat,,,abe ajde

 

[MoNa`]

Pecenini pileski kopani so oriz
Obrok za 4 osobi
Potrebno e:
4 Pileski kopani
250g Oriz
2 Morkova
2 Glavi kromid
10g Vageta
Zejtin
Sol i crn biper
Pripremanjeto trae 2 casa, a od toa za predpripremanje ke vi treba 1 cas.
1.Kopanite se mijat so mlaka voda i se secat na polovina.
2.Se stava 750 ml voda vo eden golem lonec, se stavaat kopanite vo lonecot i se dodava Zejtin i malku sol.Toa se vari na sreden ogan okolu 40 minuti, za vremetoto na varenjeto na kopanite im se vadi penata so lazica.
3.Morkovite se mijat i se iseckuvat na sitni krugovi, i odkoga ke pomina 30 minuti od varenjeto na kopanite se dodavat morkovite.
4.Kromidot se secka sitno, i stava vo golema tava podmackana so zejtin za da istiot se proprzi.
5.Se dodava vo tavata orizot, vegeta i sol i se przi uste 2 minuti so stalno mesanje.
6.Se prefrluva masata so orizot vo golema keramicka tepsija, i se dodavaat kopanite i seto toa se peci okolu 35 minuti na 225°C, se dodeka ne se ispecat kopanite i orizot.
7.Koga ke se ispece se vadi tepsija od rernata i se stava vrz tepsijata aluminiumska folija, i istata stoi okolu 15-20 minuti, za da omeknee orizot.

 

[schtranga]

PRZENI PIPERKI SO SIRENJE


Namesto sirenje
moze da se koristi solena urda. Listata na
materijali e nameneta za 2-4 lica.
Materijali:
4 dolgi piperki
50 g brasno mesano so 1 golema lazica vegeta
1 jajce, zamateno
100 ml Maslinovo ulje (dovolno za plitko
przenje)
salata 1 krastavica i 2-3 domati za salata koja se
sluzi vo isto vreme
Za polnezot:
1 jajce, izmateno
90 g troski od belo sirenje ili
solena urda
1/2 fildjan sitno isecen presen magdonos
1 mala luta piperka, iscistena
od semki i sitno isecena.

Gotvenje:
Otvori gi piperkite so secenje po nivnata
dolzina i izvadi gi semkite. Przi gi piperkite
sо duri ne im potemni kozata. Svrtuvaj gi za da se
isprzat od site strani. Stavi gi piperkite vo sad
so kapak, stavi go kapakot za da spotnat i ostavi gi
za 10 minuti. Izlupi gi so pomosna noz ili pak
so raka. Vo drug sad izmesaj go polnezot za
piperkite i podeli go na cetiri dela. Napolni gi
piperkite i prvo pokrij gi so brasnoto, potoa so
jajceto i pak so brasnoto. Przi gi piperkite na
maslinovoto ulje, svrtuvajki gi odvreme-navreme
da se ispr`at od site strain sо duri ne dobijat
zolto-kafeava boja i polnezot ne se zacvrsti.
Iscedi go uljeto pred sluzenje. Posluzi so
mesana salata od domati i krastavici.

 

[marsovka]

Хммм ако може на оваа тема рецепт за турли тава , нешто пребаруваав по нет ама рецептиве ми се нејасни и за некои понапредни готвачи, помош ....:kesa:
Многу важно ми е :kesa:
Или ако може линкови по пп ќе ви бидам многу благодарна

 

[faraon]

Podvarok so svinsko

potrebno e:
1kg kisela zelka sitno iseckana
1kg svinsko
1 sholja zejtin
sol, biber
zachinal
lorberov list

Najprvo probajte ja zelkata, ako e pokisela odkolku shto sakate da bide predhodno isperete ja so ladna voda.
Iscedete ja i proprzhete na polovina od kolichinata na zejtin i dolijte sosema malku voda.Koga zelkata kje omekne, sipete ja vo ognootporen sad.
Na preostanatiot zejtin proprzhete go mesoto koe predhodno ste go posipale so zachin i posolile, a pred kraj na przhenjeto i pobiberile.
Taka pripremenoto meso stavete go vrz zelkata i prelijte go so preostanatiot zejtin so koj beshe przheno.Mesoto potoa pritisnete go za da navleze podlaboko vo zelkata, posipete ja celata povrshina so sitno izgmechen lorber i prelijte so nekolku lazhici voda.Pechete vo zagreana rerna na umerena temperatura okolu 1 chas.

Дефинитивно едно од најдобрите македоски јадења ..