Готварски мини трикови и совети

[bijons]

... некој би рекол, „малите тајни на големите мајстори“, ама сакам темата да биде токму за обичните „мали мајстори“како сите ние, кои ете сакаме да готвиме, а непознавање на некоја ситница во самото приготвување се губи во вкусот или изгледот на приготвеното.
... да не би прашувале во темите зададени со поставување на фотографии, во врска со приготвеното, ете простор каде би прашале нешто околу приготвувањето или тајната на вкусот и изгледот на нашите членови кои богами приготвуваат специјалитети токму празник за очи, а богами изгледа и во вкус!
... еве да почнам јас, ме интересира како е подобро и зошто е подобро кога се приготвуваат на пример плескавици, ќофтиња, посипани со брашно, дали треба само изработените ќофтиња да се истркалат преку брашно и така да се постават во загреана тава, или треба после истркалување преку брашно повторно да се обликува со дланка формата и да се постави во загреана тава?

 

[bojadva]

Штом мајка ми не ги прави со брашно, не треба!
Но, мислам дека овие топчиња откако ќе се испржат се ставаат во сос и брашното служи да го згусне сосот. А ако ги прпелкаш во трошки од леб, ќе добијат крцкава кора.

Sent from my Redmi Note 7 using Tapatalk

 

[bijons]

Штом мајка ми не ги прави со брашно, не треба!
Но, мислам дека овие топчиња откако ќе се испржат се ставаат во сос и брашното служи да го згусне сосот. А ако ги прпелкаш во трошки од леб, ќе добијат крцкава кора.

... зборуваме за тие што се тркалат во брашно, не за тие што така чисто месо се ставаат во загреана тава, дали треба само да се истркала на брашно и што фати фати и така да се стави на загреана тава или да се истркала топчето со брашно и повторно да се обликува со дланката, па да се стави на загреана тава!

 

[Torchyrus]

Никогаш немам правено со брашно...ни пак баба ми од која како мал имам учено и гледано како готви...
Нејзиниот рецепт е мелено месо, многу ситно сецкан кромид, јајце, леб и магдонос секогаш со мое инсистирање во поголема количина...
Иначе мене не ми прават плескавиците/ќофтиња толку кеиф колку кашата што ја прави после тоа...
Не можам да ја опишам...секогаш се давам со макање од таа каша...

 

[bijons]

... а дали преку ноќ престојува таа смеса во фрижидер или пак на собна 2,3 часа па потоа се формираат топчиња? или веднаш се формираат и се стават во загреана тава без потреба за „ стоење“ ?

 

[Artemisia Vulgaris]

Никогаш немам правено со брашно...ни пак баба ми од која како мал имам учено и гледано како готви...
Нејзиниот рецепт е мелено месо, многу ситно сецкан кромид, јајце, леб и магдонос секогаш со мое инсистирање во поголема количина...
Иначе мене не ми прават плескавиците/ќофтиња толку кеиф колку кашата што ја прави после тоа...
Не можам да ја опишам...секогаш се давам со макање од таа каша...

Да ја седнеш баба ти, нека ти кажува рецепти, а ти запишувај и постирај тука. Ќе ни изумрат тие генерации што знаат чудо да зготват од само неколку состојки, а ние скоро неуки ќе си останеме, со чест на мали исклучоци.

 

[gurman2]

Не можам да ја опишам...секогаш се давам со макање од таа каша...

Бела е или црвена?

 

[Peja989]

Ова е иста тема со „секакви рецепти“, не ја сфаќам поентава на нова тема.

 

[Torchyrus]

Бела е или црвена?

црвена

 

[gurman2]

црвена

Јас ја памтам белата каша на баба ми. Не успеав да ја зготвам таква

 

[Ron Burgundy]

Ова е иста тема со „секакви рецепти“, не ја сфаќам поентава на нова тема.

Има многу тенки нијанси разлика што не можеш да ги видиш

 

[Artemisia Vulgaris]

Јас ја памтам белата каша на баба ми. Не успеав да ја зготвам таква

Мајка ми правеше со бела каша, на времето не ја сакав.

@Torchyrus, рецепт!

 

[Torchyrus]

Мајка ми правеше со бела каша, на времето не ја сакав.

@Torchyrus, рецепт!

Утре ќе ја прашам ќе пишам тука...
Исто и уште едно јадење шо додека бев средно многу ми го правеше за појадок...
Чаубур се вика неам поим да го знае некој друг како такво, можда името звучи турско, но потекнува од Егејска Македонија...
Не е ништо посебно ама многу вкусно...Се работи за јајца на око, со малку брашно и црвен пипер ...мислам тоа беше само, ќе го направам со нејзе и ќе објавам слика со рецепт

 

[shumecha.tableta]

Ќофтињата и ние дома ги правиме со јајце, потопен леб во вода па исцеден, кромид и масло. Кашата ја прави мајка ми, ама мене гадна ми е, не ја јадам. Веројатно кремава некоја боја има, шо знам.

 

[Violetova]

Каша спомнавте, таа е бела, и мене ми се свиѓа ако има пропржен лук во неа, инаку не ми е убава.
А мислам дека @Torchyrus тоа што го спомна како црвена каша, сигурно не е ваква каша, туку некаков сос?

Автоматски споено мислење: 8 јули 2020

Инаку, мене ми е проблем декорирање. Ако е за гости или за сликање, ќе се снајдам, ама за секој ден, ич не знам ниту ми текнува да го декорирам во чинијата тоа што го јадам