Што е HACCP?
H - Hazard - ОПАСНОСТ
A - Analysis - АНАЛИЗА
C - Crytical - КРИТИЧНИ
C - Control - КОНТРОЛНИ
P - Points - ТОЧКИ
HACCP е систем на работа (самоконтрола) кој е превентивен и кој служи сите опасни ситуации по здравјето на консуматорот да се отстранат или да се сведат на прифатли-во...