- Член од
- 7 септември 2016
- Мислења
- 25.913
- Поени од реакции
- 43.850
Салатите и овошјето како високоризичен извор на храна за пренесување на паразитски болести, посебно за зелената салата - Марула,
... се смета за високоризичен извор на храна за пренесување на паразитски болести, вклучувајќи ларви од ехинокок (поточно јајцата што се изведуваат во ларви во домаќинот), поради потенцијална контаминација со измет од заразени животни, како што се кучињата, студиите покажаа дека зелената салата може да има висока преваленца на паразитска контаминација (до 60% во одредени студии), што ја прави значаен вектор за пренесување на Echinococcus granulosus и Echinococcus multilocularis.
Пат на контаминација:
Зелената салата (Марула)често се контаминира на полето, градина, двор, преку наводнување со вода што содржи фекална материја или директно од месојади (кучиња, лисици).
Високо количество паразити:
Меѓу различните зеленчуци, зелената салата (Марула) е идентификувана како една од највисоките нивоа на паразитска контаминација, вклучувајќи ги и јајцата од Echinococcus, кои можат да преживеат надвор од домаќинот во животната средина со месеци, што им овозможува да останат заразни на производите, бидејќи зеленчукот од салата обично се консумира сурова без готвење, паразитите не се уништуваат пред јадењето.
Здравствени импликации:
Голтањето јајца од Echinococcus од контаминирана зелена салата (Марула) може да доведе до ехинококоза (хидатидна болест), сериозна болест што може да предизвика раст на цистични ларви, најчесто во црниот дроб или белите дробови, симптомите може да не се појават многу години додека цистите не пораснат доволно големи за да предизвикаат компликации.
Превентивни мерки:
Темелно миење на суровата зелена салата (Марула) под чиста, проточна вода е од суштинско значење, иако не е секогаш доволно за да се отстранат сите јајца од паразит, се отфрлуваат надворешните листови добро се мие, се отопува во воден раствор со сода бикарбона или во солен раствор да седи до 10 мин, со што во тој раствор доколку има невидливи ларви на марула се одлепуваат од зеленилото и се потопува во самиот раствор кој се фрла, па салатата (марулата) повторно се мие под млаз од вода.
... направени биле студии за бактериолошка анализа на зеленчук за салата (Марула и Зелка), кај зелката биле исто така биле забележани висок процент на вкупен број на бактерии, изолирани и идентификувани од примероците од зеленчук за салата Марула како Staphylococcus aureus, Proteus spp, Bacillus subtilis, Salmonella spp, Pseudomonas aeruginosa и Escherichia coli.
... кај вежиот зеленчук е важен пат на нивно пренесување, резултатите од студии покажале дека локално консумираниот зеленчук често бил контаминиран со човечки цревни паразити, особено во областите каде што се практикува повторна употреба на почва или отпадни води, свежиот зеленчук за салата (Марула) бил откриен како истакнат начин за пренесување на паразитски инфекции, појавата на патогени микроорганизми во зеленчукот, особено зеленчукот за салата, е показател за квалитетот на целокупниот процес на одгледување, наводнување и ракување по бербата, треба да се внимава многу при ракување со зеленчукот за салата пред консумирање, не е важна популацијата, туку штетните штетни ефекти врз здравјето на луѓето.
Паразитите што се среќаваат:
Ascaris lumbricoides,
Entamoeba histolytica,
Trichuris trichiura
Strongyloides stercoralis.
... псстои висок ризик од инфекција кај луѓето, бидејќи паразитите што постојат во врска со овие зеленчуци се способни да го инфицираат човекот, особено Ascaris lumbricoides, Entamoeba histolytica и Trichuris trichuria се многу распространети и од фармите и од пазарите, испитале различни видови зеленчук за паразитска контаминација и објавиле дека зелката имала највисока стапка на контаминација од (64%), проследена со зелена салата (40%), појавата на E. coli може да биде поврзана со животинско измет и ѓубриво што се користи за време на одгледувањето зеленчук како ѓубрива,
... како заклучок, контаминацијата на свеж зеленчук за салата (марула) што се продава на пазарот со патогени бактерии и цревни паразити може да претставува ризик по здравјето на потрошувачите и треба да ја едуцираат јавноста за здравствените опасности од свеж зеленчук за салата и важноста од миење и дезинфекција пред консумирање на зеленчукот за салата како потенцијален извор на пренос на цревни паразити на луѓето.
... контаминацијата на зеленчукот за салата со патогени паразити претставува ризик по здравјето на луѓето ако се консумира без соодветно чистење и/или готвење, спречувањето на контаминацијата останува најефикасниот начин за намалување на паразитските инфекции што се пренесуваат преку храна, така да @Aceso сосема правилно постапува кон нејзиниот омилен оброк на салата од марула со претходно долготрајно миење под млаз чиста вода и потопување во раствор од сода бикарбона, (би препорачала солен раствор) како што и јас на ист начин ја правам таа цела процедура во миење на Марулата пред да ја поставам за јадење, а во ресторан, сендвичара било каде да одам претходно напоменувам да не ми се постави марула лист ниту ако украс ниту како салата за јадење.
... имаше случај да еден младич по препорака од лекар решил да ослабне со тоа што летниот период се „заклучил“ на село кај баба му куќата, тоа значи едно добри три месеци изолиран од светот, јадел само тоа што нудела бавчата на бабата, меѓу која марулата завземала главно место, успешно ослабнал на 20 кг и све добро идело се додека не почнало нагло да чувствува мачнина, здрав прав, а болен, свешто анализи направени за што мислеле дека е поради нагло слабееење што за три месеци не било толку нагло за млада особа, ама ајде да речеме, се додека на крај не приметиле на снимка на јајца како цисти на јетра од ехинокок, скоро да се ослободат ларвите паразитите, оперативно во последен момент го спасиле, да не должам, од тогаш како сведок на тоа лошо негово патешесвие и мака, имам доста строг критериум кон Марулата во исхраната, па и други зеленчуци и овошје кои се „отворени“ и не се термички обработени!
... и не само тоа, листовите од зелка во било која форма на јадење да ја направам задолжително термички ја обработувам неколку минути и водата ја фрлам, таа метода ја применувам скоро за сите јаадења и за компир, боранија, грав, ориз грашок, па и макарони првата вода зовриена од неколку минути ја фрлам, процедувам и после го готвам јадењето како треба по рецепт, затоа што сите знаеме барем еднаш сме имале „блиска средба со ѓаволот“ кога ќе заболе желудникот и цел дигестивен систем иде во аут со најтешките последици што цел организам го исцрпува, а да не знае човекот на почеток што му е, готово умира од мака!
... се смета за високоризичен извор на храна за пренесување на паразитски болести, вклучувајќи ларви од ехинокок (поточно јајцата што се изведуваат во ларви во домаќинот), поради потенцијална контаминација со измет од заразени животни, како што се кучињата, студиите покажаа дека зелената салата може да има висока преваленца на паразитска контаминација (до 60% во одредени студии), што ја прави значаен вектор за пренесување на Echinococcus granulosus и Echinococcus multilocularis.
Пат на контаминација:
Зелената салата (Марула)често се контаминира на полето, градина, двор, преку наводнување со вода што содржи фекална материја или директно од месојади (кучиња, лисици).
Високо количество паразити:
Меѓу различните зеленчуци, зелената салата (Марула) е идентификувана како една од највисоките нивоа на паразитска контаминација, вклучувајќи ги и јајцата од Echinococcus, кои можат да преживеат надвор од домаќинот во животната средина со месеци, што им овозможува да останат заразни на производите, бидејќи зеленчукот од салата обично се консумира сурова без готвење, паразитите не се уништуваат пред јадењето.
Здравствени импликации:
Голтањето јајца од Echinococcus од контаминирана зелена салата (Марула) може да доведе до ехинококоза (хидатидна болест), сериозна болест што може да предизвика раст на цистични ларви, најчесто во црниот дроб или белите дробови, симптомите може да не се појават многу години додека цистите не пораснат доволно големи за да предизвикаат компликации.
Превентивни мерки:
Темелно миење на суровата зелена салата (Марула) под чиста, проточна вода е од суштинско значење, иако не е секогаш доволно за да се отстранат сите јајца од паразит, се отфрлуваат надворешните листови добро се мие, се отопува во воден раствор со сода бикарбона или во солен раствор да седи до 10 мин, со што во тој раствор доколку има невидливи ларви на марула се одлепуваат од зеленилото и се потопува во самиот раствор кој се фрла, па салатата (марулата) повторно се мие под млаз од вода.
... направени биле студии за бактериолошка анализа на зеленчук за салата (Марула и Зелка), кај зелката биле исто така биле забележани висок процент на вкупен број на бактерии, изолирани и идентификувани од примероците од зеленчук за салата Марула како Staphylococcus aureus, Proteus spp, Bacillus subtilis, Salmonella spp, Pseudomonas aeruginosa и Escherichia coli.
... кај вежиот зеленчук е важен пат на нивно пренесување, резултатите од студии покажале дека локално консумираниот зеленчук често бил контаминиран со човечки цревни паразити, особено во областите каде што се практикува повторна употреба на почва или отпадни води, свежиот зеленчук за салата (Марула) бил откриен како истакнат начин за пренесување на паразитски инфекции, појавата на патогени микроорганизми во зеленчукот, особено зеленчукот за салата, е показател за квалитетот на целокупниот процес на одгледување, наводнување и ракување по бербата, треба да се внимава многу при ракување со зеленчукот за салата пред консумирање, не е важна популацијата, туку штетните штетни ефекти врз здравјето на луѓето.
Паразитите што се среќаваат:
Ascaris lumbricoides,
Entamoeba histolytica,
Trichuris trichiura
Strongyloides stercoralis.
... псстои висок ризик од инфекција кај луѓето, бидејќи паразитите што постојат во врска со овие зеленчуци се способни да го инфицираат човекот, особено Ascaris lumbricoides, Entamoeba histolytica и Trichuris trichuria се многу распространети и од фармите и од пазарите, испитале различни видови зеленчук за паразитска контаминација и објавиле дека зелката имала највисока стапка на контаминација од (64%), проследена со зелена салата (40%), појавата на E. coli може да биде поврзана со животинско измет и ѓубриво што се користи за време на одгледувањето зеленчук како ѓубрива,
... како заклучок, контаминацијата на свеж зеленчук за салата (марула) што се продава на пазарот со патогени бактерии и цревни паразити може да претставува ризик по здравјето на потрошувачите и треба да ја едуцираат јавноста за здравствените опасности од свеж зеленчук за салата и важноста од миење и дезинфекција пред консумирање на зеленчукот за салата како потенцијален извор на пренос на цревни паразити на луѓето.
... контаминацијата на зеленчукот за салата со патогени паразити претставува ризик по здравјето на луѓето ако се консумира без соодветно чистење и/или готвење, спречувањето на контаминацијата останува најефикасниот начин за намалување на паразитските инфекции што се пренесуваат преку храна, така да @Aceso сосема правилно постапува кон нејзиниот омилен оброк на салата од марула со претходно долготрајно миење под млаз чиста вода и потопување во раствор од сода бикарбона, (би препорачала солен раствор) како што и јас на ист начин ја правам таа цела процедура во миење на Марулата пред да ја поставам за јадење, а во ресторан, сендвичара било каде да одам претходно напоменувам да не ми се постави марула лист ниту ако украс ниту како салата за јадење.
... имаше случај да еден младич по препорака од лекар решил да ослабне со тоа што летниот период се „заклучил“ на село кај баба му куќата, тоа значи едно добри три месеци изолиран од светот, јадел само тоа што нудела бавчата на бабата, меѓу која марулата завземала главно место, успешно ослабнал на 20 кг и све добро идело се додека не почнало нагло да чувствува мачнина, здрав прав, а болен, свешто анализи направени за што мислеле дека е поради нагло слабееење што за три месеци не било толку нагло за млада особа, ама ајде да речеме, се додека на крај не приметиле на снимка на јајца како цисти на јетра од ехинокок, скоро да се ослободат ларвите паразитите, оперативно во последен момент го спасиле, да не должам, од тогаш како сведок на тоа лошо негово патешесвие и мака, имам доста строг критериум кон Марулата во исхраната, па и други зеленчуци и овошје кои се „отворени“ и не се термички обработени!
... и не само тоа, листовите од зелка во било која форма на јадење да ја направам задолжително термички ја обработувам неколку минути и водата ја фрлам, таа метода ја применувам скоро за сите јаадења и за компир, боранија, грав, ориз грашок, па и макарони првата вода зовриена од неколку минути ја фрлам, процедувам и после го готвам јадењето како треба по рецепт, затоа што сите знаеме барем еднаш сме имале „блиска средба со ѓаволот“ кога ќе заболе желудникот и цел дигестивен систем иде во аут со најтешките последици што цел организам го исцрпува, а да не знае човекот на почеток што му е, готово умира од мака!
