Се имате напоменато, јас да си кажам дека го достигнав совршенството на тестото. Нема тајна, само користење на меко брашно за пици Тип 00, се друго имам пробано и било само приближно до ова што го добивам сега.
Сигурно има нешто и до тоа. Комшивка ми од Германија ми даваше некои зачини(ќесичка со мешавина од зачини веројатно наменета за пици, содржеше и оригано) кои се ставаат и се мешаат во доматен сос, па да одстојат во сосот некое време, па подоцна се премачкува пицата и се редат одозгора содржините.
Еве како изгледа за да знаеш што да бараш, барем кај нас само на Дивела го има ова тип 00. Јас го купувам од Веро 64 денари е, а пред некоја недела го видов и во Карфур.
И јас ја премесувам по два пати и ја оставам убаво да стасува ама има разлика со ова брашно, баш е онаква воздушеста зошто е меко брашно, дури толку меко што и на прстите ќе го осеќаш.
Добро, колку треба павлака во тестото? Мислам колку проценти павлака во однос на брашното? Колку од смесата треба вода, брашно, зејтин, сол, шекер и павлака?
Направи го , само за водата треба проценка , зависи од брашното , може и повеќе ќе треба .
