Андроник напиша:
Работата со Скопското е следна: За добро да исферментира пивото добро треба да отстои 22 дена (горе долу). Бидејќи има огромна побарувачка секојдневно и неможат да постигнат одма го флашираат и го продаваат. Затоа е расипано и не толку добро како порано да речеме.
Инаку, Скопско можеби е најдоброто од Македонија. Ако не го споредуваме со подобри странски пива (иако не ни можеме да го споредиме и со локалните пива од домашни пивари во Германија/Холандија и слично) ама тоа е тоа.
Е сега за да нема заблуда, барем според она што сум го учел по предметот „Технологија и познавање на стоките” во средно школо, морам да ви кажам неколку битни нешта кои ги знам за производството на пиво.
Сладот, пивскиот екстракт кој се добива со ферментација на изртен јачмен со додаток на пивски квасец и екстракт од хмељ како подобрувач на вкусот и бистрината се базата за производство на пиво. Втор и многу битен фактор е квалитетот на водата со која тој екстракт ќе биде растворен. Значи таа вода мора да биде хемиски сосема чиста, да содржи колку е можно помалку остатоци од растворени минерали во себе за да биде нејзината мож на растварање што поголема. Колку е таа моќ на водата повисока, толку и пивскиот екстракт поквалитетно ќе биде растворен.
Стасувањето на екстрактот(сладот) не се врши во напшолнето пивско шише туку во дифузери и базени наменети за таа цел! Пивото во шишето влегува како течност која под притисок од CO2 се полни, предходно загреано до +60 степени и во мигот на полнење нагло изладено поради присуството на CO2. На тој начин се добива пастеризирано пиво кое има рок на трајност до 60 дена. Значи, одкако е пивото наполнето во неговата амбалажа, сите процеси на негова обработка се завршени!
5 литри. Али на вкус Скопското ми е најубаво, само ладно мора да е и неизветреано, пиво ако не е ладно и ако е изветреано ептен ми е гадно па какво сака нека биде.
