Македонски рецепти

Дискусија во форумот 'Гурманско катче' започната од Macedalien, 4 мај 2005.

  1. bibika

    bibika

    Член од:
    29 мај 2005
    Мислења:
    2.235
    Допаѓања:
    31
    Мусака:

    1кг до 1,3кг компир
    500г. мелено мешано месо
    кромид
    павлака
    2-3 јајца
    малку мелеко
    бегета,црн пипер,сол.

    Како прво ги лупам компирите и ги варам.Меленото месо се пржи во тава со ситно сецкан кромид.Кога е испржен се додава вегета,црн пипер и малку сол по укус.Сварените компири се сечат на тркалца така да еден ред компири еден ред мелено месо се до крај.Се става во рерна да се пече пола саат.Во мегувреме ја матам павлаката со јајцата и малку млеко да не биде густо и пола лажичка оцет.Се полива мусаката и пак се пече десетина минути.На крај по желба јас ставам и рендан кашкавал уште пет минути печење и готовоооо.
  2. bibika

    bibika

    Член од:
    29 мај 2005
    Мислења:
    2.235
    Допаѓања:
    31
    GRAV

    Potrebno e:


    300gr grav
    Priblizhno 1,5l voda
    250gr kromid
    2 cheshninja luk
    400gr chadeno svinsko meso
    lovorov list
    50gr zejtin
    10gr brashno
    20gr salca od domati
    1 lazhica lut crven piper
    1 luto piperche
    morkovi
    korenche od magdanos

    Spremanje:

    Dobro izmien i preku nokj potopen vo voda, gravot se vari.Prvata voda vo koja se vari gravot, se frla i se naleva so topla voda.Se dodavaat sitno iseckanite kromidot, magdanosot, istolcheniot luk, lovoroviot list i chadenoto meso.Se prodolzhuva da se vari se dodeka ne omekne mesoto_Omeknatoto meso se vadi i vo gravot se dodava zaprshkata vo koja e dodaden lutiot crven piper, salcata od domati i po zhelba sitno iseckano luto feferonche.Se ostava gravot poleka da vrie i na kraj se dosoluva, po potreba.Se sluzhi vo dlaboki chinii ili kalenici.Mesoto se seche i vo sekoja chinija se stava po edno parche.
  3. Наташа Радио Милева Мара

    Наташа Радио Милева Мара Проф. Др. Маг. Мами

    Член од:
    29 април 2005
    Мислења:
    4.132
    Допаѓања:
    979
    А мор јас си велам аууу некој исто ко мене ја прави мусаката:icon_lol: :icon_lol: :icon_lol:
    А ти си го копирала мојот рецепт:icon_lol: :icon_lol: :icon_lol:
  4. bibika

    bibika

    Член од:
    29 мај 2005
    Мислења:
    2.235
    Допаѓања:
    31
    Aj sto ja sakame istava musaka,ama me stavi na misla za receptava sega...hm...:):):),xaxaxaxaaaa...slatko me nasmea...:)

    Kazi mi molim te deka i ovaa recepta e tvoja,epten ke mi stanat jasni rabotite...:):):)


    Kompir chorba so rebra


    potrebno e:
    500gr pusheni rebra
    1kg kompir
    1 glavica kromid
    crven piper
    malku domatno pire
    zejtin
    lovorov list

    Na zejtin se proprzhuva sitno iseckaniot kromid, se dodava crveniot piper, domatnoto pire i lovoroviot list.Se naliva so voda i se dodavaat rebrata.Se ostavaa da se dushi 30-na minuti.
    potoa se dodavaat iseckanite kompiri i se dovaruva chorbata.
    Za potrebna gustina na chorbata se pasiraat nekolku parchinja od kompirite., za da ne bi moralo da se dodava brashno vo zaprshkata.Taka chorbata kje bide polesna za jadenje.
  5. Наташа Радио Милева Мара

    Наташа Радио Милева Мара Проф. Др. Маг. Мами

    Член од:
    29 април 2005
    Мислења:
    4.132
    Допаѓања:
    979
    Не е моја рецептата но ја правам на сличен начин.:icon_lol:

    Ама за мусаката гарант дека е моја.
  6. JB

    JB

    Член од:
    11 март 2006
    Мислења:
    31
    Допаѓања:
    0
    koga se pravi musaka prethodno ne se varat kompirite tuku sesecat na trkalca ise redat taka vi tepsija samo se dodava malku voda i od samata parea se varat .Orginalen recept ti etoa veruvaj.
  7. bibika

    bibika

    Член од:
    29 мај 2005
    Мислења:
    2.235
    Допаѓања:
    31
    Ај пробај еднаш да ги свариш,па да видиш дека прстите ке си ги изедеш...:)



    Polneti piperki


    [​IMG]

    Potrebno e:

    -10 sredno golemi piperki(baburi)
    -500gr svezho svinsko ili govedsko meleno meso
    -40gr na kocki isechena slanina
    -100gr kromid
    -2 cheshninja luk
    -100gr oriz
    -sol
    -biber
    -iseckan magdanos

    Na maslo se przhi iseckaniot kromid, se dodava mesoto i se uprzhuva.na kraj se dodava orizot i zachinite.Ischistenite piperki se polnat, zatvaraat so parchinja domati ili kompiri, redat vo sadot za pechenje i prelivaat so sos napraven na sledniov nachin:
    Na maslo se proprzhuva malku brashno, se dodava crven piper, naleva so bistra govedka supa.Sosost se posoluva i preliva preku pripremenite piperki.
    Se pechat vo rerna okolu 1 chas.
  8. bibika

    bibika

    Член од:
    29 мај 2005
    Мислења:
    2.235
    Допаѓања:
    31
    Sarmichki od lozov list

    Potrebno e:
    30 lisja od loza
    300gr oriz
    80ml maslo
    120gr kromid
    1 jajce
    crn-piper
    Sol
    magdоnos
    1 lazhichka crven piper
    2 lazhici salca od domati
    kiselo mleko

    Na lisjata im se sechat petelkite, se stavaat vo sad, se poparuvaat so vrela solena voda i se ostavaat da postojat 15-tina minuti.
    Vo poseben sad na maslo se proprzhuva kromidot, se dodava orizot i se posoluva.
    Koga orizot e proprzhen se zaleva so supa ili so voda (1,5dl voda na 1dl oriz) i se ostava da se dushi se dodeka ne omekne.Potoa vo orizot se dodava crn-piper, jajce i magdanos.Seto toa dobro se izmeshuva i so lisjata se vitkaat mali sarmichki.Sarmichkite se redat vo zemjena tava, se prelivaat so preliv i se stavaat vo rerna da se zapechat.prelivot se prigotvuva na sledniov nachin:
    Na 20gr maslo se zaprzhuva brashno, se dodava crven piper i salca od domati, se naleva voda i ostava da provrie.Sarmichkite od lozov list zadolzhitelno se sluzhat so kiselo mleko.

    Mozhe da se napravat i dekorativni formi kako na slikava so vrzuvalki od praz[​IMG]

    [​IMG]
  9. bibika

    bibika

    Член од:
    29 мај 2005
    Мислења:
    2.235
    Допаѓања:
    31
    Drob sarma


    [​IMG]


    Potrebno e:

    -1,5kg jagneshki drob(crn drob, bel drob, srce)
    -Sol
    -crn piper
    -crven piper
    -200gr kromid
    -100ml maslo
    -50gr varen oriz
    -veza magdanos
    -4 jajca
    -500gr jagneshka koshulka
    -20gr masnotija za machkanje na tavata za pechenje
    -2dl mleko


    Podgotovka:

    Predhodno izmieniot jagneshki drob se stava da se vari vo solena voda.Koga e varen drobot, se vadi od vodata, se oladuva i na shtica so nozh ili satar se secka na sitni parchinja.

    Vo poseben sad se stava sitno iseckaniot kromid i se przhi.Koga e isprzhen kromidot se dodava iseckaniot drob da se proprzhi malku.Potoa vo drobot se dodava vareniot oriz, crveniot piper, edno jajce i iseckaniot magdanos.

    Na kraj seto toa se posoluva i ubavo se izmeshuva.

    Jagneshkata koshulka dobro se izmiva i se seche na parchinja.Vo parchinjata se stava prigotveniot drob i se vitkaat pogolemi sarmi.Sarmite se redat vo podmachkana tava i se stavaat vo rerna da se zapechat.

    Od trite jajca, mlekoto i malku sol se prigotvuva preliv so koj se prelivaat sarmita i potoa povtorno se stavaat da se dopechat.Drob-sarmata se sluzhi so kiselo mleko.
  10. bibika

    bibika

    Член од:
    29 мај 2005
    Мислења:
    2.235
    Допаѓања:
    31
    Podvarok so svinsko

    [​IMG]


    potrebno e:
    1kg kisela zelka sitno iseckana
    1kg svinsko
    1 sholja zejtin
    sol, biber
    zachinal
    lorberov list

    Najprvo probajte ja zelkata, ako e pokisela odkolku shto sakate da bide predhodno isperete ja so ladna voda.
    Iscedete ja i proprzhete na polovina od kolichinata na zejtin i dolijte sosema malku voda.Koga zelkata kje omekne, sipete ja vo ognootporen sad.
    Na preostanatiot zejtin proprzhete go mesoto koe predhodno ste go posipale so zachin i posolile, a pred kraj na przhenjeto i pobiberile.
    Taka pripremenoto meso stavete go vrz zelkata i prelijte go so preostanatiot zejtin so koj beshe przheno.Mesoto potoa pritisnete go za da navleze podlaboko vo zelkata, posipete ja celata povrshina so sitno izgmechen lorber i prelijte so nekolku lazhici voda.Pechete vo zagreana rerna na umerena temperatura okolu 1 chas.
  11. Dark Angel

    Dark Angel Unfaithfull to life...

    Член од:
    14 јули 2006
    Мислења:
    1.081
    Допаѓања:
    4
    abe vo rusija na vujko mi edni kolegi de otepale jadenje ajvar, a koga mavnale rakija 70 stepeni site klopec za 5 sekundi. I posle makedoncite ne znaele so jadat,,,abe ajde
  12. MoNa`

    MoNa` Do you believe in perfection ?

    Член од:
    18 април 2006
    Мислења:
    1.703
    Допаѓања:
    6
    Pecenini pileski kopani so oriz
    Obrok za 4 osobi
    Potrebno e:
    4 Pileski kopani
    250g Oriz
    2 Morkova
    2 Glavi kromid
    10g Vageta
    Zejtin
    Sol i crn biper
    Pripremanjeto trae 2 casa, a od toa za predpripremanje ke vi treba 1 cas.
    1.Kopanite se mijat so mlaka voda i se secat na polovina.
    2.Se stava 750 ml voda vo eden golem lonec, se stavaat kopanite vo lonecot i se dodava Zejtin i malku sol.Toa se vari na sreden ogan okolu 40 minuti, za vremetoto na varenjeto na kopanite im se vadi penata so lazica.
    3.Morkovite se mijat i se iseckuvat na sitni krugovi, i odkoga ke pomina 30 minuti od varenjeto na kopanite se dodavat morkovite.
    4.Kromidot se secka sitno, i stava vo golema tava podmackana so zejtin za da istiot se proprzi.
    5.Se dodava vo tavata orizot, vegeta i sol i se przi uste 2 minuti so stalno mesanje.
    6.Se prefrluva masata so orizot vo golema keramicka tepsija, i se dodavaat kopanite i seto toa se peci okolu 35 minuti na 225°C, se dodeka ne se ispecat kopanite i orizot.
    7.Koga ke se ispece se vadi tepsija od rernata i se stava vrz tepsijata aluminiumska folija, i istata stoi okolu 15-20 minuti, za da omeknee orizot.

    [​IMG]
  13. schtranga

    schtranga Кратовчанче

    Член од:
    7 август 2005
    Мислења:
    1.317
    Допаѓања:
    17
    PRZENI PIPERKI SO SIRENJE


    Namesto sirenje
    moze da se koristi solena urda. Listata na
    materijali e nameneta za 2-4 lica.
    Materijali:
    4 dolgi piperki
    50 g brasno mesano so 1 golema lazica vegeta
    1 jajce, zamateno
    100 ml Maslinovo ulje (dovolno za plitko
    przenje)
    salata 1 krastavica i 2-3 domati za salata koja se
    sluzi vo isto vreme
    Za polnezot:
    1 jajce, izmateno
    90 g troski od belo sirenje ili
    solena urda
    1/2 fildjan sitno isecen presen magdonos
    1 mala luta piperka, iscistena
    od semki i sitno isecena.

    Gotvenje:
    Otvori gi piperkite so secenje po nivnata
    dolzina i izvadi gi semkite. Przi gi piperkite
    sо duri ne im potemni kozata. Svrtuvaj gi za da se
    isprzat od site strani. Stavi gi piperkite vo sad
    so kapak, stavi go kapakot za da spotnat i ostavi gi
    za 10 minuti. Izlupi gi so pomosna noz ili pak
    so raka. Vo drug sad izmesaj go polnezot za
    piperkite i podeli go na cetiri dela. Napolni gi
    piperkite i prvo pokrij gi so brasnoto, potoa so
    jajceto i pak so brasnoto. Przi gi piperkite na
    maslinovoto ulje, svrtuvajki gi odvreme-navreme
    da se ispr`at od site strain sо duri ne dobijat
    zolto-kafeava boja i polnezot ne se zacvrsti.
    Iscedi go uljeto pred sluzenje. Posluzi so
    mesana salata od domati i krastavici.
  14. marsovka

    marsovka Гостин

    Хммм ако може на оваа тема рецепт за турли тава , нешто пребаруваав по нет ама рецептиве ми се нејасни и за некои понапредни готвачи, помош ....:kesa:
    Многу важно ми е :kesa:
    Или ако може линкови по пп ќе ви бидам многу благодарна
  15. faraon

    faraon БОГ

    Член од:
    31 јануари 2007
    Мислења:
    10.986
    Допаѓања:
    686

    Дефинитивно едно од најдобрите македоски јадења ..

Сподели преку: